Рецепти борщу

Борщ від Зубань Оксани Миколаївни, Черкаська область

ПРОДУКТИ:
1. м'ясо: 2 шматки свинячої корейки (цілісно: м'ясо +ребро+хребет);
2. картопля: 6 середніх картоплин;
3. буряк: 1 середній червоний буряк;
4. морква: 1 середня морквина;
5. яблуко: 2 середні кисло-солодкі яблука;
6. цибуля ріпчаста: 1 велика біла цибулина;
7. перець болгарський солодкий: 1 середня перчина;
8. капуста білокачанна: 1/4 середньої капустини;
9. олія соняшникова рафінована: 100 гр.;
10. паста томатна "Чумак": 150 гр.;
11. лавровий лист, китиця кропу сушеного, сіль, сметана для подачі.

ПРИГОТУВАННЯ
1. Готуємо бульйон зі свинячого м'яса: 1,5 - 2 години на маленькому вогні
2. Готуємо заправку: тушкуємо овочі (цибулю, буряк, моркву, яблука - порізані соломкою) на соняшниковій олії, під кінець заправляємо томатною пастою.
3. Коли м'ясо готове, виймаємо цілісні шматки і обрізаємо їх маленькими шматочками. На отриманому бульйоні варимо картоплю, нарізану невеликими кубиками.
4. Коли картопля готова, добавляємо приготовану заправку і варимо 5-7 хвилин.
5. Добавляємо нашинковану капусту, солодкий перець,  лавровий лист, китицю кропу, а також зварене м'ясо, варимо 5-7 хвилин.
6. Борщ готовий, подається зі сметаною, СМАЧНОГО!!!